ちくぜん・博多庖丁
長い歴史と風土の中で培われ、伝統の技から生み出された逸品です。
遠く平安時代、「筑前刀」と呼ばれた優れた日本刀を生み、さらに鎌倉時代には名人「正宗」に学んだ左文字一派によって隆盛を見た博多の刀鍛冶の歴史はやがて日本刀が持つ優れた特性を生かした万能庖丁を生みました。
「博多庖丁」の起源となったその庖丁は、タイ・ブリなどの海産物から猪や鶏などの獣肉まで一本でさばけるほどの優れた切れ味を持っていたと言われます。
その伝統の技を受け継いだ、日本刀の持つ極限の切れ味に、現代の食生活にマッチした機能性を加えた「ちくぜん・博多庖丁」は、錆びにくく、研ぎやすく、一生道具として末永く御愛用いただけます。
古来より刃物は清浄穢れなきものとされ、神祭、祝儀式に神前に供奉され邪鬼を払うとされてきました。縁起の良い神聖なものとして災いを断ち切り幸運を切り開くものとして知られています。
事業の概要
博多包丁・業務用包丁・機械刃物 製造・研磨
伝統を受け継ぐ技と最新技術で、博多包丁・業務用包丁・機械刃物を製作しています。弊社の「刃物」は、切れ味・刃持ち（耐久性）に優れ、全国のプロのお客様（外食産業・食品メーカー・機械メーカー等）より高い評価と信頼をいただいております。
株式会社 ち く ぜ ん
〒811-3125 福岡県古賀市谷山1118-7
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